ようこそ ゲスト様 | ログイン | 会員登録 | パスワード再発行 |
購入合計額:0円

ビラーニ パルマプロシュートD.O.P.原木(骨抜き) 14ヶ月熟成

戻る
ビラーニ パルマプロシュートD.O.P.原木(骨抜き) 14ヶ月熟成 [130044]
  • [商品番号:130044]
  • VILLANI
    ビラーニ パルマプロシュートD.O.P.原木(骨抜き) 14ヶ月熟成
  • ユニット:約7.0〜8.0kg/本
  • ケース:
  • 原産国:イタリア
  • 会員価格:ログイン時表示
  • 一般価格:\32,050(税込)
  • 畜肉類/生ハム
冷蔵
    注文単位と個数

ビラーニ パルマプロシュートD.O.P.原木(骨抜き) 14ヶ月熟成の特徴


12ヶ月以上熟成させたノンパルマの生ハムの原木


仕様

・日本市場で20年以上の実績を誇るメーカー「ビラーニ」が作るプロシュート。長年の経験による卓越した技術と原料の仕入れ力に裏付けされた品質の安定感と価格のバランスが魅力で、パルマらしいしっとりとした食感と濃い味わいが特徴です。

専門家から「ビラーニの製品は芸術品」と評される理由

・豚肉を自然の力によって発酵熟成させ、美しいサラミへと作り上げるその技は、正に芸術家の匠の業と言えるでしょう。 しかし、見た目を美しく仕上げるだけでは、芸術家の業とは言えません。人々の目だけではなく、心をも強く捉え、惹きつけるものが、”真の芸術品”だからです。
・Villaniのサラミを食べた時、口に広がり、我々を虜にするまろやかな味わい・香りは、”食べ物”を超えた、しなやかで美しい真の芸術品であることの証です。料理芸術、イタリアンアートの代表であるVillaniのサラミを是非、鑑賞して下さい。Villaniのサラミは、貴方の心を魅了してやまないことでしょう。

100年以上受け継がれる匠の業、それに値する高級原料

・Villaniが芸術品を作り続けられるのは、その匠の業が脈々と受け継がれているからです。
芸術品は機械だけでは作ることはできません。 丹精込めて製品に仕上げる価値のある”最高級豚肉”を選別することが、Villani製品の芸術価値を保つための第1歩と言えるでしょう。
厳選されたイタリア産豚肉のみを、しかも冷凍せず、フレッシュなまま使用します。そして、「選ばれし原料」という確固たる土台に、1世紀以上にわたり伝承されてきたVillaniの財産の1つである”匠の業”が注ぎこまれ、製品が作られています。人々に常に賞賛し続けられる芸術作品が出来上がる基は、ここにあるのです。

発酵食品の命「発酵菌」を自社培養しているのはビラーニだけ

・豚肉を美しい芸術品に生まれ変わらせる発酵菌。発酵菌は大きな役割を担います。つまり、製品の熟成を促し、風味生成の要となる、味・香り・色の3要素に大きく影響します。
従って、どのような働きをする発酵菌を用いるかによって、製品の特徴が異なることはお分かりいただけるでしょう。 味・香り・色といった大切な要素を決める要となる部分を他人に任せられるでしょうか? 自らの作品の命は自ら吹き込む、Villaniでは自社研究室で研究を重ね、発酵菌の自社培養を行い、各製品に最も相応しい発酵菌を使用し続けています。
この発酵菌の働きと匠の業が協力しあい、見た目に美しく、味わいに富んだ芸術品が出来上がります。
伝統を守りつつも、進化し続ける、そんな姿勢から生まれる芸術品だからこそ、人々を絶えず魅了してやまないのです。

生産者・メーカーなど

Villaniビラーニ

・古くからイタリアの美食の都として名高いエミリア・ロマーニャ州。肥沃なポー河から生まれる農産物を食して育つ上質な豚によって作られる食肉製品でも有名な土地です。 そのエミリア・ロマーニャ州の中心よりやや北部に位置するモデナ市にVillaniはあります。モデナは食肉製品だけでなく、バルサミコ酢やランブルスコ(イタリア産発泡赤ワイン)でも有名な土地であり、正にグルメの町と言えるでしょう。
 1世紀以上昔、このモデナの街でGiuseppe Villaniがサラミを作り始めたのが、Villaniの始まりです。まだイタリアが決して豊かとは言えない時代にも、美味しい伝統食品を皆に提供するため努力を続け、その文化を守り続けてきたのです。
サラミ発祥の地、イタリアのサラミを求める人々は、今やイタリア国内だけではありません。Villaniの製品は、海を越え、国境を越え、様々な人々から求められています。Villaniではそんな要求に答え、この長い歴史を持つイタリアンサラミを、世界各国に供給しています。 それは、味と共に、そのサービス、品質管理が認められている証でもあります。


VILLANI〜ビラーニ

VILLANI〜ビラーニ


戻る


☆ お勧め商品-お客様にはこちらの商品もどうぞ! ☆
ブラックフォレストベーコン ブロック
ブラックフォレストベーコン ブロック
¥12,070(税込)
プロシュート切り落とし 加熱用 500g
プロシュート切り落とし 加熱用 500g
¥1,414(税込)
プリンチペ プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. レガート ボンレス(ノンプレス) 14ヶ月熟成
プリンチペ プロシュット ディ サンダニエレ D.O.P. レガート ボンレス(ノンプレス) 14ヶ月熟成
¥39,640(税込)
プロシュート コット ハーフカット
プロシュート コット ハーフカット
¥10,230(税込)
ガローニ プロシュット ディ パルマ D.O.P. RED ボンレス(プレッサート) 18ヶ月熟成
ガローニ プロシュット ディ パルマ D.O.P. RED ボンレス(プレッサート) 18ヶ月熟成
¥43,480(税込)
ヴィスマラ プロシュット ディ パルマ D.O.P. シャンクオフ ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成
ヴィスマラ プロシュット ディ パルマ D.O.P. シャンクオフ ボンレス(プレッサート) 14ヶ月熟成
¥28,770(税込)
エスプーニャ ハモン セラーノ 原木(骨付・蹄付き・骨盤抜き) 12ヶ月熟成
エスプーニャ ハモン セラーノ 原木(骨付・蹄付き・骨盤抜き) 12ヶ月熟成
¥25,230(税込)
ビラーニ プロシュート クルード エミリアーノ原木(骨抜き) 12ヶ月熟成
ビラーニ プロシュート クルード エミリアーノ原木(骨抜き) 12ヶ月熟成
¥18,090(税込)